Academia Junilor Bucătari 2025: peste 100 de elevi au transformat gastronomia în spectacol la Mogoșoaia
Articol de bucurestifm, 2 decembrie 2025, 09:32
Pe 20 noiembrie, la Showroom Horecano din Mogoșoaia, Arta Gustului a organizat ediția 2025 a campionatului educațional de gastronomie Academia Junilor Bucătari, un eveniment care a adunat la un loc peste 100 de elevi și 30 de profesori din întreaga țară. Liceeni și cadre didactice din Ploiești, Voluntari, Balș, Sibiu, Câmpina, Buzău, Tărtășești, Brașov, Slatina și din București, reprezentând mai multe licee, au transformat competiția într-un adevărat festival al pasiunii pentru bucătărie.
Competiția a avut ca temă „Fine Dining – Fructe de mare” și a inclus patru probe, prin care elevii și-au demonstrat creativitatea, tehnica și capacitatea de a lucra în echipă. Pentru mulți dintre ei, Academia Junilor Bucătari a fost nu doar un concurs, ci un laborator de idei, un loc de socializare între școli și, mai ales, un posibil punct de plecare pentru viitoarele lor cariere în gastronomia profesionistă.
Ziua a debutat cu un prim panel de demonstrații culinare, susținute de nume importante din industria HoReCa: Chef Gabriel Gorgan, Chef Laurențiu Hairadin, Executive Chef Dumitru Bucșa și Chef John Menumorut. Aceștia au oferit participanților exemple concrete de plating, tehnici moderne și abordări de fine dining, transformând fiecare demonstrație într-o lecție practică de perfecționare.
„În fiecare an vin cu drag la acest eveniment și urmăresc cu interes evoluția proiectelor în care este implicată Gabriella Pascaru Bisi, care face o treabă extraordinară pentru acești tineri. Cred foarte mult în experiențe cumulate în competitivitate și în dezvoltarea spiritului creativ al viitoarelor generații de profesioniști din industria HoReCa, iar acest eveniment este, cu certitudine, unul dintre cele la care voi privi cu drag în urmă”, a declarat Chef Gabriel Gorgan, Director Educațional Horeca Culinary School și președinte al juriului.
Juriul ediției 2025 a fost unul de excepție, reunind profesioniști cu experiență bogată în domeniu:
- Cristina Van Der Schaaf – fondatoarea Horeca Culinary School,
- Executive Chef Dumitru Bucșa – Novotel,
- Dina Ionescu – co-fondator Teamfresh Horeca,
- Corporate Chef Aquila John Menumorut,
- Corporate Macromex Horeca Chef Laurențiu Hairadin,
- Daniela Sima – fondator Chefi de România,
- Dr. ing. Gabriela Berechet – specialist în gastrotehnie și tehnologii alimentare, și, nu în ultimul rând, Chef Gabriel Gorgan.
Evaluarea lor a pus accent pe tehnică, gust, creativitate, prezentare și capacitatea elevilor de a integra tema fructelor de mare în concepte de fine dining.
Academia Junilor Bucătari a fost fondată în 2017 de către Gabriella Pascaru Bisi și Sandro Bisi, inițial sub un alt nume, din dorința de a susține și pune în valoare talentul viitorilor bucătari. De patru ani, sub aceeași umbrelă, academia desfășoară cu succes cursuri de gastronomie și cultură gastronomică, în fiecare an un alt liceu fiind beneficiar principal al proiectului. Un aspect esențial al conceptului îl reprezintă faptul că participarea elevilor atât la campionat, cât și la cursuri este gratuită, ceea ce deschide larg porțile pentru tineri din medii diverse.
Ediția din 2025 a confirmat încă o dată că gastronomia poate fi un spațiu educațional, de întâlnire și de inspirație, în care liceenii își pot exersa talentul, învăța de la profesioniști și construi, pas cu pas, drumul către o carieră în bucătărie la nivel profesionist.
