Atenție la peștele de Florii și la ouăle de Paște! Cum să ne asigurăm că peștele și ouăle sunt proaspete!

Articol de Mircea Apostolescu, 12 aprilie 2025, 15:08

Mâine, în Duminica Floriilor, a intrării Mântuitorului în Ierusalim, duminică ce face începutul Săptămânii Patimilor lui Cristos, este dezlegare la pește.
Creștinii care țin Postul Sfintelor Paști pot mânca pește , fructe de mare și produse din pește, precum icrele.
De aceea, săptămâna aceasta și mai ales astăzi și mâine, peștele și produsele din pește sunt la mare căutare.
Trebuie, însă, să fim atenți la ceea ce cumpărăm, avertizează președintele Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor, Cristian Popescu Piedone, pentru că, atât în București și Județul Ilfov, cât și în toate județele din țară, comisarii ANPC au descoperit pește și produse din pește care fie nu aveau documente de proveniență, fie nu aveau data de capturare și termenul de valabilitate, fie acesta din urmă era expirat.

“În săptămâna ce tocmai a trecut, ANPC a întreprins multiple controale, la nivelul celor 42 de comisariate aflate pe raza teritorială a României, inclusiv Bucureștiul și Ilfovul, privind prevenția vânzării de pește și a produselor din pește.
S-au găsit produse expirate, mă refer icre, de peste un an-un an și jumătate vechime, expirate, care erau scoase la vânzare, pește congelat sau, în special, cel marinat – hamsii, macrou care erau, tot așa, peste data limită de expirare și nu cu o zi, două, trei, cu luni de zile. Au fost retrase de la vânzare.
Acolo unde s-au întreprins controale, la peste 480 de agenți comerciali, s-a dispus și oprirea temporară de la vânzare la peste 120 de unități.
Vigilența ANPC este și astăzi, când sunt cozi, peste tot, pentru ca cetățeanul să-și asigure, mâine, când este dezlegare la pește, să fie asigurat că își cumpără pește proaspăt“, a declarat, pentru BucureștiFM, președintele ANPC, Cristian Popescu Piedone.

Cumpărătorii trebuie să se uite la termenul de valabilitate al produselor din pește, precum peștele marinat, salatele cu pește, icrele sau salatele de icre, iar, în ceea ce privește peștele proaspăt sau fructele de mare proaspete, acestea trebuie să aibă menționată data capturării.
La peștele proaspăt, trebuie să ne uităm la branhii, care trebuie să aibă o culoare roz, dacă peștele este proaspăt, și să nu cumpărăm pește proaspăt fără branhii, deoarece înseamnă că cel care îl vinde poate încerca să ascundă starea de prospețime a acestuia, prin îndepărtarea zonei branhiilor, ne învață Piedone.

Reporter: ” Domnule președinte, mâine, este Duminica Floriilor, a intrării triumfale a Mântuitorului nostru, în Ierusalim, dezlegare la pește, care sunt recomandările dumneavoastră pentru consumatori, în privința peștelui și a produselor din pește, care sunt la mare căutare, zilele acestea”?

Cristian Popescu Piedone: “Recomand consumatorilor să se uite la branhii. Branhiile trebuie să fie roz. Să nu ia pește fără branhii, pentru că înseamnă că cel care îl comercializează are ceva de ascuns.
Să se uite la data de expirare, la produsele din pește, conserve, icre, în special. Să nu cumpere, dacă sunt în caserole, fără să aibă pe ele data de expirare.
Produsele proaspete, mă refer la fructele de mare, să să se uite la data capturării și data de expirare“, a explicat Piedone, pentru București FM.

Președintele ANPC anunță că, săptămâna viitoare, comisarii din toată țara se vor concentra pe produsele tradiționale pentru masa de Paște, carnea de miel, pasca, cozonacul și mai ales ouăle proaspete sau deja fierte și vopsite.

Cristian Popescu Piedone avertizează asupra ouălelor gata vopsite, care se găsesc în comerț. ANPC a efectuat, deja, analize ale unora dintre vopselele folosite și a descoperit, în anumite cazuri, vopsele care conțineau o cantitate de plumb peste cea admisă pentru vopselele alimentare.
Chiar și ouăle gata fierte și vopsite trebuie să aibă un termen de valabilitate, iar Piedone sfătuiește consumatorii să verifice acest termen de valabilitate.
Controalele ANPC se vor intensifica, în săptămâna următoare și vor fi supuse analizelor ouă vopsite din toate marile rețele de retail, dar și din magazinele de cartier.

O altă problemă, care poate afecta sănătatea oamenilor, este aceea a prospețimii, atât în ceea ce privește ouăle vopsite, cât și cele nevopsite. Toți producătorii de ouă au obligația legală de a marca ouăle cu data când acestea au fost produse. Numai că ANPC are informații că există producători care strâng ouăle, în așteptarea vârfului de cerere de la Paști, și le marchează la câteva zile sau chiar mai mult de la data producerii lor, extinzând, astfel, termenul de valabilitate al acestor ouă.
De aceea, comisarii ANPC vor verifica, săptămâna viitoare, și producătorii de ouă, cu privire la corectitudinea marcării datei de producere a acestor ouă, a anunțat Cristian Popescu Piedone, la București FM.

Cristian Popescu Piedone: “În perioada următoare, de săptămâna viitoare, ANPC va merge pe informare și pe prevenție privind masa din seara de Paști. Mă refer la carnea de miel, cozonacul, pasca, ouă, în special.
Ouăle vopsite , pe care le găsim, la raft, noi, deja, am făcut niște analize și am constatat că anumite vopsele au o concentrație mare de plumb. Să ne uităm la ouăle vopsite, să nu fie crăpate”.

Reporter: “Domnule președinte, aceste ouă vopsite se vând cam peste tot, acum – lumea nu prea mai vopsește, acasă, cum vopseam noi, când eram copii, ele trebuie să aibă o dată de expirare, chiar dacă sunt fierte și vopsite”?

Cristian Popescu Piedone: “Cu siguranță, da. Cu siguranță, oul roșu trebuie să aibă o dată atunci când s-a înroșit și o dată de expirare. Nu putem să ținem un ou, fie el și fiert, la nesfârșit.
Vom merge și pe marile avicole din țară , să vedem, pentru că anumite avicole țin ouăle, și-au făcut niște stocuri de ouă, ținând ouăle, nemarcându-le și scoțându-le pe piață, zilele următoare, cu data de marcare din ziua respectivă, chiar dacă ouăle sunt mai vechi, de o săptămână, două, trei sau chiar o lună”.

Cumpărătorii ar trebui să verifice, cu atenție, data inscripționată, pe fiecare ou în parte și termenul de valabilitate înscris pe ambalaj și să nu achiziționeze ouă din surse nesigure.
Mai mult, există o modalitate, în afară de cea a datei inscriptionate pe ele, de a verifica cât de proaspete sun ouăle.
Astfel, un ou fiert, vopsit sau nu, scufundat într-un bol cu apă, trebuie să stea, orizontal, pe fundul recipientului, dacă este proaspăt. Dacă oul începe să se încline, spre verticală, sau se ridică de la fundul recipientului, nu este proaspăt.
Asta pentru că, cu cât se învechesc ouăle, camera de aer de sub coaja acestora se mărește și oul are tendința de a pluti, în apă, a explicat Piedone, pentru București FM.

“În termeni științifici, camera de aer, așa se numește, camera de aer, cu cât este mai mare, cu atât oul este mai vechi.
Într-un bol cu apă, se pun ouăle fierte. Un ou fiert normal, proaspăt, trebuie să stea, la orizontală, pe fundul vasului. Cum se înclină puțin, ne arată că, în funcție de vechimea lui, se îndreaptă, iar cel care se ridică la suprafață este foarte vechi și nu trebuie consumat. Dacă stă puțin înclinat, are o săptămână”, a explicat Piedone pentru București FM.