A fost creată pâinea îmbogățită cu fier microîncapsulat, pentru a combate anemia

Articol de Stefania Grigore, 9 noiembrie 2015, 15:25

Prin intermediul proiectului european “Bake4fun”, au fost dezvoltate și validate prototipuri de produse de panificație noi. Printre acestea se află și pâinea îmbogățită cu fier microîncapsulat care, în plus, este bogată în antioxidanți și este elaborată plecând de la făină integrală tradițională.

Proiectul obținerii acestui tip de pâine a avut ca obiectiv diminuarea problemelor derivate din dietele cu slab aport de fier, precum anemia feriprivă care este și cea mai des întâlnită în lumea întreagă. Acest tip de anemie afectează între 1,5 și 2 milioane de persoane, mai ales femei, adolescenți și copii.