Recomandări pentru siguranţa alimentelor în perioadele cu temperaturi ridicate
Articol de arionmihaela, 25 iunie 2026, 13:04
Recomandări pentru siguranţa alimentelor în perioadele cu temperaturi ridicate, transmise de Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor.
ANSVSA recomandă populaţiei ca, în perioadele cu temperaturi ridicate, să acorde o atenţie deosebită modului de păstrare şi preparare a alimentelor. De asemenea, sursei din care acestea sunt achiziţionate.
Astfel, consumatorii trebuie să cumpere produse alimentare numai din locuri sau spaţii înregistrate ori autorizate sanitar-veterinar şi pentru siguranţa alimentelor.
Spatiile trebuie sa oferă garanţia comercializării unor produse sigure, depozitate şi manipulate în condiţii corespunzătoare de temperatură şi igienă;
-să introducă în frigider, cât mai repede posibil după cumpărare, alimentele de origine animală;
-să păstreze carnea refrigerată, laptele, produsele lactate şi ouăle la temperaturi de refrigerare, de preferinţă între 0 şi 4 grade Celsius, separat, în funcţie de categoria de produs.
De asemenea, carnea congelată trebuie păstrată la temperaturi cât mai scăzute, respectiv sub -12 grade Celsius.
Alimentele trebuie să fie ambalate separat în frigider şi să respecte temperaturile de păstrare indicate pe ambalaj.
Alte sfaturi pentru consumatori vizează:
-păstrarea alimentelor gătite în recipiente curate şi acoperite;
-evitarea întreruperii lanţului frigorific în timpul transportului alimentelor de la magazin la domiciliu;
-evitarea recongelării produselor care au fost decongelate;
-îndepărtarea alimentelor alterate, care pot constitui o sursă de contaminare pentru celelalte produse.
Nu în ultimul rând, ANSVSA recomandă:
-verificarea integrităţii ambalajelor şi termenul de valabilitate al produselor alimentare înainte de cumpărare şi consum;
-spălarea fructelor şi legumelor înainte de depozitare şi consum;
-spălarea pe mâini înainte de manipularea alimentelor şi după contactul cu produse crude;
-păstrarea separată a alimentelor crude de cele gata pentru consum, pentru a preveni contaminarea încrucişată.
Fiecare Direcţie Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor judeţeană va intensifica activităţile de control.
Se va asigura că operatorii economici respectă următoarele cerinţe:
-evitarea expunerii spre vânzare a produselor de origine animală în locuri sau spaţii care nu asigură temperaturi adecvate şi condiţii corespunzătoare de igienă;
-verificarea condiţiilor de manipulare, depozitare şi transport ale produselor de origine animală în toate unităţile autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar şi, în mod special, ale produselor perisabile (carne preparată şi carne tocată, peşte, ouă, lapte şi produse lactate);
-confiscarea, denaturarea şi distrugerea produselor de origine animală alterate sau depreciate pe timpul transportului, distribuţiei, depozitării ori comercializării;
-interzicerea transportului produselor alimentare în cazul neasigurării temperaturilor necesare menţinerii lanţului frigorific;
-interzicerea comercializării şi punerii în consum a cărnurilor care nu au fost inspectate, marcate şi certificate sanitar-veterinar, conform legislaţiei în vigoare.
Potrivit sursei citate, cetăţenii pot sesiza nereguli din domeniul siguranţei alimentelor apelând gratuit, din orice reţea de telefonie, numărul de telefon al Call Center-ului ANSVSA: 0800.826.787.
