Recomandări pentru siguranţa alimentelor în perioadele cu temperaturi ridicate

Articol de arionmihaela, 25 iunie 2026, 13:04

Recomandări pentru siguranţa alimentelor în perioadele cu temperaturi ridicate, transmise de Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor.

ANSVSA recomandă populaţiei ca, în perioadele cu temperaturi ridicate, să acorde o atenţie deosebită modului de păstrare şi preparare a alimentelor. De asemenea, sursei din care acestea sunt achiziţionate.

Astfel, consumatorii trebuie să cumpere produse alimentare numai din locuri sau spaţii înregistrate ori autorizate sanitar-veterinar şi pentru siguranţa alimentelor.

Spatiile trebuie sa oferă garanţia comercializării unor produse sigure, depozitate şi manipulate în condiţii corespunzătoare de temperatură şi igienă;

-să introducă în frigider, cât mai repede posibil după cumpărare, alimentele de origine animală;

-să păstreze carnea refrigerată, laptele, produsele lactate şi ouăle la temperaturi de refrigerare, de preferinţă între 0 şi 4 grade Celsius, separat, în funcţie de categoria de produs.

De asemenea, carnea congelată trebuie păstrată la temperaturi cât mai scăzute, respectiv sub -12 grade Celsius.

Alimentele trebuie să fie ambalate separat în frigider şi să respecte temperaturile de păstrare indicate pe ambalaj.

Alte sfaturi pentru consumatori vizează:

-păstrarea alimentelor gătite în recipiente curate şi acoperite;

-evitarea întreruperii lanţului frigorific în timpul transportului alimentelor de la magazin la domiciliu;

-evitarea recongelării produselor care au fost decongelate;

-îndepărtarea alimentelor alterate, care pot constitui o sursă de contaminare pentru celelalte produse.

Nu în ultimul rând, ANSVSA recomandă:

-verificarea integrităţii ambalajelor şi termenul de valabilitate al produselor alimentare înainte de cumpărare şi consum;

-spălarea fructelor şi legumelor înainte de depozitare şi consum;

-spălarea pe mâini înainte de manipularea alimentelor şi după contactul cu produse crude;

-păstrarea separată a alimentelor crude de cele gata pentru consum, pentru a preveni contaminarea încrucişată.

Fiecare Direcţie Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor judeţeană va intensifica activităţile de control.

Se va asigura că operatorii economici respectă următoarele cerinţe:

-evitarea expunerii spre vânzare a produselor de origine animală în locuri sau spaţii care nu asigură temperaturi adecvate şi condiţii corespunzătoare de igienă;

-verificarea condiţiilor de manipulare, depozitare şi transport ale produselor de origine animală în toate unităţile autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar şi, în mod special, ale produselor perisabile (carne preparată şi carne tocată, peşte, ouă, lapte şi produse lactate);

-confiscarea, denaturarea şi distrugerea produselor de origine animală alterate sau depreciate pe timpul transportului, distribuţiei, depozitării ori comercializării;

-interzicerea transportului produselor alimentare în cazul neasigurării temperaturilor necesare menţinerii lanţului frigorific;

-interzicerea comercializării şi punerii în consum a cărnurilor care nu au fost inspectate, marcate şi certificate sanitar-veterinar, conform legislaţiei în vigoare.

Potrivit sursei citate, cetăţenii pot sesiza nereguli din domeniul siguranţei alimentelor apelând gratuit, din orice reţea de telefonie, numărul de telefon al Call Center-ului ANSVSA: 0800.826.787.